Wie viel Protein hat ein Ei Größe L

Das Ei ist ein wertvolles Naturprodukt, das vor allem für seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Wenn du deinen Proteinbedarf decken willst und zugleich gesunde Proteinquelle schätzt, solltest du unbedingt Eier zu dir nehmen.

Doch wie genau ist der Eiweißgehalt eines Eies? Für bestimmte Diäten muss man die genauen täglichen Einnahmen an Eiweiß und Kohlenhydraten ausrechnen können, um den Diätplan auch einzuhalten. In diesem Artikel stellen wir die genaue Menge an Proteinen in Eiern fest und besprechen alles, was in diesem Zusammenhang noch wichtig sein kann.

Das Wichtigste in Kürze

• Eier gehören zu wertvollen Produkten. Ein Ei enthält im Durchschnitt 7 g Protein. Darüber hinaus sind im Ei nützliche Vitamine und Mineralien enthalten.
• Eier enthalten auch Cholesterin, was wohl gesundheitsschädlich beim übermäßigen Konsum ist. Deshalb empfehlen wir nicht mehr als drei Eier pro Woche zu konsumieren.
• Eine Abwechslungsreiche Ernährung ist sowieso immer das Beste für menschliche Gesundheit. Auf dem Markt sind viele gesunde Produkte erhältlich, die dich sogar besser mit Proteinen versorgen können als Eier. Zögere nicht auf sie zuzugreifen.

Eiweißgehalt Ei: Was du wissen solltest

Wie viel Eiweiß ein Ei enthält und was man beim Konsum von Eiern noch beachten muss, findest du raus, wenn du die folgenden Fragen und Antworten liest.

Eier sind hauptsächlich für die Menge an Proteinen bekannt. Wie viele Eiweiße bekommt man mit einem gegessenen Ei genau?

In einem Ei bekommt man je nach Größe von 5 bis 10 g Eiweiß. Ein durchschnittliches Ei liefert also 7 g Protein.(1) Eine durchschnittliche Mahlzeit sollte etwas 30 g Eiweiß enthalten. Mit 3-4 Eiern kannst du dich pro Mahlzeit gut mit Eiweißen versorgen. Die andere Frage ist, ob das der Gesundheit schadet.

Eier gibt es in drei unterschiedlichen Größen S, M und L. Je nach Größe enthalten die Eier mehr oder weniger Eiweiß. Diese Tabelle schafft dir einen Überblick von dem Eiweißgehalt der Eier der unterschiedlichen Größen:

Je nach dem welche Eiergröße du in deinem Kühlschrank hast, kannst du die benötigte Menge an Eiern für dich berechnen.

Eiklar macht 60% des gesamten Gewichts eines Eis aus. Eigelb macht nur 30% aus. Ein Ei wiegt durchschnittlich 50-60 g. Eiklar enthält 11g Protein auf 100 g. Interessanterweise enthält Eigelb mit 16 g Protein pro 100 g mehr Eiweiß als Eiklar.(2)

Möchte man wissen, wie viel Eiweiß das Eigelb und Eiklar pro ein Ein liefern, muss man das Ganze auf ein Ei umrechnen. Eiklar und Eigelb machen ungefähr jeweils die Hälfte des gesamten Eiweißgehalts eines Eis. Das kommt dadurch zustande, dass Eiklar einen größeren Anteil am gesamten Gewicht eines Eis ausmacht, sodass sie im Endeffekt die gleiche Menge an Proteinen in einem Ei liefern.

Wie wir sehen konnten, liefert der Eiklar und der Eigelb in einem Ei fast die gleiche Menge an Eiweiß. Es gibt jedoch wesentliche Unterschiede in ihrer gesamten Zusammensetzung.

Eiklar besteht hauptsächlich aus Albumin und Wasser. Eigelb enthält dementgegen viel mehr Kalorien und Fette in Form von Cholesterin. Zugleich ist es auch reich an vielen gesunden Nährstoffen: Vitamine A, B, E und D, Mineralstoffe Eisen und Phosphor, sowie Omega-3-Fettsäuren. Ob du ein ganzes Ei oder nur Eiklar essen solltest, hängt von der Art deiner Diät ab.

Für Personen, die gerne abnehmen möchten, ist das Eiklar die perfekte Quelle für Proteine. Dieses enthält nur 50 Kalorien pro 100 g. Das macht etwas 17 Kalorien pro Ei aus, was zum Abnehmen perfekt ist. Wenn es bei deiner Diät nicht um Abnehmen geht, dann kannst du gerne ganze Eier konsumieren und von ihren super gesunden Inhaltsstoffen profitieren.

Willst du deinen täglichen Bedarf an Proteinen mit Eiern decken kannst du dies gerne tun. Nun musst du beachten, dass auch Eier negative Auswirkungen auf deine Gesundheit haben können, wenn du zu viel von denen konsumierst.

Das im Ei enthaltene Cholesterin ist schädlich für die Gesundheit.

Aufgrund vom enthaltenen Cholesterin empfehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nicht mehr als 3 Eier pro Woche zu konsumieren.(3) Wenn du aber einen aktiven Lebensstil hast und ständig Sport treibst, kannst du natürlich ein oder zwei Eier mehr konsumieren.

Nur wenige Menschen essen rohe Eier. Es kann deshalb die Frage auftreten, ob der Eiweißgehalt der Eier sich nach dem Barten oder Kochen verändert.

Diese Frage kann man mit einem sicheren „Nein“ beantworten. Der Gehalt an Eiweißen in den Eiern bleiben nach dem Kochen und Braten unverändert.

Welche Alternative zu Eiweißquellen gibt es?

Wie wir feststellen konnten, sind auch Eier nicht grenzenlos konsumierbar. Es werden nur 3 Stück pro Woche empfohlen. Menschen, die eh schon Probleme mit dem Cholesterin haben, dürfen in der Regel noch weniger essen. Keine Sorge! Es gibt genug gesunde Produkte, die mehr Eiweiß liefern als Eier und in größeren Mengen konsumiert werden dürfen.

• Hähnchenbrust
• Seelachs
• Harzer Käse
• Magerquark
• Nüsse und Samen

Wir haben hier natürlich nicht alle, aber die wichtigsten Alternativen für dich ausgesucht.

Hähnchenbrust

Hühnchenbrust ist ein gesundes Produkt, das 20 g Proteine pro 100g anbietet.(4) Sie enthält wenig fett, und eignet sich dadurch auch zum Abnehmen.

Man kann die Hähnchenbrust also fast als Superfood bezeichnen. Zudem eignet sie sich für eine Vielzahl an verschiedenen Gerichten. Sie eignet sich gebraten für Salate, Pizzen oder Geschnetzeltes und vieles Andere.

Seelachs

Seelachs ist lecker und enthält sehr viele gesunde Inhaltsstoffe solche wie Omega-3-Fettsäuren. Übrigens mit 19,2 Gramm Proteine pro 100 g ist Lachs eine gute alternative Eiweißquelle.(5)

Käse

Harzer Käse überzeugt mit 30g Proteinen pro 100g. Es ist sehr wenig Fett enthalten. Dazu hat die Käse noch eine hohe biologische Wertigkeit und kann somit sehr gut von dem Körper aufgenommen werden.(6)

Magerquark

Magerquark enthält 12,2 Gramm Eiweiß pro 100g. Der ist sehr fettarm und somit für Sportler geeignet, die abnehmen wollen.(7) Durch das enthaltene Kalzium stärkt er die Knochen. Außerdem unterstützt er die Darmflora.

Nüsse und Samen

Nüsse und Same sind mit einem Gehalt von etwa. 25g Eiweiß pro 100g nicht nur gute Proteinquelle, sondern besitzen eine hohe Anzahl an anderen gesunden und lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien solche wie Magnesium, Natrium, Kalium und viele andere. (8)

Fazit

Eier sind sehr Proteinreich. Je nach Größe konsumierst du zwischen 5 und 10 Gramm Protein pro Ei. Darüber hinaus enthalten sie andere gesundheitswichtige Vitamine und Mineralien.

Aufgrund des hohen Cholesteringehalts im Eigelb muss man mit dem Verzehr von Eiern vorsichtig sein. Es wird empfohlen nicht mehr als 3 Eier pro Woche zu essen. Eine gesunde Ernährung kann in jedem Fall nicht einseitig sein. Setze auf abwechslungsreiche Ernährung, wenn deine Gesundheit dir wichtig ist. Es gibt sehr viele alternative Eiweßlieferanten, die auch anderen lebenswichtige Inhaltsstoffe für deinen Körper enthalten.

Bildquelle: Klaus Nielsen / Pexels

Eier enthalten sehr viel Eiweiß. Diese Tatsache ist den meisten Menschen bekannt. Was heißt viel Eiweiß jedoch ganz konkret in Zahlen ausgedrückt?
In 100g Ei sind ca. 13g Eiweiß enthalten. Der Rest besteht hauptsächlich aus Fett und Wasser. Für ein mittelgroßes Ei der Klasse M kommt man daher auf einen Eiweißgehalt von ca. 6 bis 8 Gramm. Der Körper kann dieses tierische Eiweiß besonders gut verwerten. Er nutzt es für den Aufbau von Geweben, vor allem für die Muskulatur.

Eier sind sehr eiweißreiche Nahrungsmittel. Eiweiße werden auch als Proteine bezeichnet.
Was die meisten Menschen jedoch überraschen wird, ist die Tatsache, dass vor allem das Eigelb das Eiweiß enthält. Der Eidotter ist also deutlich eiweißreicher als das Eiklar. Er enthält 1,5-mal so viel Protein. Darüber hinaus besteht das Eidotter aus Fett und diversen Mineralstoffen sowie Vitaminen. Der Fettanteil wird hauptsächlich vom Cholesterin gebildet. Eisen und Phosphor sind die enthaltenen Mineralstoffe. An Vitaminen liefert das Eigelb hauptsächlich Vitamin A und B1.

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Auf den ersten Blick erscheint es etwas merkwürdig, dass das Eigelb mehr Eiweiß enthalten soll als das Eiklar. Dies ist aber tatsächlich so.
Im Eiklar ist der Proteinanteil nur zwei Drittel von dem des Dotters. Es besteht hauptsächlich aus Albumin und Wasser. Im Unterschied zum Eigelb enthält es kaum Fett, und somit quasi auch kein Cholesterin. Daher ist reines Eiklar im Vergleich zum Dotter auch sehr kalorienarm. Mineralstoffe und Vitamine sind ebenfalls in deutlich geringeren Mengen enthalten.

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Die Größe der Eier muss auf der Verpackung vermerkt sein. Eier der Größe M sind mittelgroß und wiegen in der Regel zwischen 53g und 63g. Im Durchmesser sind sie zwischen 41 und 43,5mm dick.
Im Schnitt enthalten diese Eier ca. 6 bis 8 Gramm Protein. Daneben noch ca. 6 Gramm Fett und ca. ein halbes Gramm Kohlenhydrate. Der Rest ist Wasser. Insgesamt enthält das Ei der Größe M circa 90 Kalorien.

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Eier der Größe S sind eher klein. Sie brauchen daher deutlich weniger Zeit zum Kochen und sind schneller fertig. Als Eier der Größe S werden Eier bezeichnet, die weniger wiegen als 53g.
Ihr Durchmesser ist kleiner als 41mm. Sie enthalten weniger Gesamtkalorien; nur circa 77 kcal. Der Eiweißgehalt liegt bei ca. 5-6 Gramm. Der Rest setzt sich aus Fett, einem geringen Anteil an Kohlenhydraten und hauptsächlich Wasser zusammen.

Eier der Größe L sind größer. Sie brauchen länger bis sie fertig werden. Mit ca. 63 bis 73g sind sie kleiner als Eier der Größe XL, die als sehr groß gelten. Eier der Größe L haben einen Durchmesser, der zwischen 43,5 und 45,5mm liegt.
Sie enthalten zwischen 9 und 10 Gramm Protein. Der Fettanteil liegt bei ca. 8 Gramm. Der Kohlenhydrate Anteil ist wie bei allen Eiern sehr gering. Der Hauptbestandteil ist Wasser. Der Energiewert bei einem Ei der Größe L liegt bei ca. 110 kcal.

Eier sind sehr eiweißhaltige Nahrungsmittel und werden daher gerne gegessen, wenn man seinen Eiweißhaushalt auffüllen möchte. Eier werden jedoch selten roh gegessen und daher stellen sich sicher Viele die Frage, ob sich der Eiweißgehalt ändert, wenn man das Ei kocht. Diese Frage ist jedoch mit einem klaren Nein zu beantworten.

Die Struktur der Proteine kann sich durch das Kochen verändern, die Proteine verlieren ihre räumliche Anordnung, diesen Prozess nennt man auch Denaturierung. Die zugrundeliegende Aminosäuresequenz bleibt jedoch gleich. Im Rahmen der Verdauung werden diese Aminosäureketten ohnehin von den Verdauungsenzymen im Magen und im Darm aufgespalten.

Eierlikör ist ein beliebtes Getränk. Er wird aus Eigelb, Puderzucker, Kondensmilch und Rum gemacht.
Natürlich enthält Eierlikör auch Protein. Im Vergleich zum Ei aber natürlich deutlich weniger, außerdem enthält er durch den Zucker auch mehr Kohlenhydrate und somit mehr Gesamtkalorien. Auf 100g Eierlikör kommen ca. 4 Gramm Eiweiß. Der Kohlenhydratanteil beträgt mit 28g ein Vielfaches. Selbst der Fettanteil (durch die Kondensmilch) ist im Eierlikör mit 7g auf 100g deutlich höher als der Eiweißgehalt. Möchte man sich also besonders eiweißreich ernähren, dann steht Eierlikör sicher nicht an erster Stelle der empfohlenen Lebensmittel.

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