Zucchini rezepte mit hackfleisch und kartoffeln

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Foto: Keller & Keller Photography

Arbeitszeit

40 Min.

Backen

50 Min.

Niveau

Einfach

Deftig, saftig und so lecker ist unser Rezept für Zucchini-Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf aus dem Backofen. Mit feinem Feta und knusprigen Weißbrotbröseln wird der Auflauf etwas ganz Besonderes.

Zutaten

1. Schritt

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel klein würfeln. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne im Öl krümelig braten. Die Zwiebeln und Knoblauch zugeben und leicht bräunen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen die Brühe angießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

2. Schritt

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

3. Schritt

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zucchini abbrausen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

4. Schritt

Das Gemüse abwechselnd mit dem Hackfleisch in eine Auflaufform schichten. Mit der übrigen Brühe übergießen. Auf die letzte Gemüseschicht den Feta bröckeln und mit den Bröseln bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Mit der Petersilie bestreut servieren.

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Zucchini-Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

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Zutaten

Allgemein:

Hackfleisch in etwas Öl anbraten, Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Krätern der Provence würzen. Saure Sahne zugeben, evtl. etwas Petersilie, Schnittlauch oder eine Ecke Schmelzkäse dazugeben. Alles zusammen kurz aufkochen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini waschen und ebenfals in dünne Scheiben hobeln.

Mittlere Auflaufform einfetten, Boden mit Hälfte der Kartoffelscheiben belegen. Diese mit Pfeffer, Salz Paprika würzen. Zucchinischeiben über die Kartoffeln geben.

Hackfleischmasse über die Kartoffeln und das Gemüse geben. Anschließend als oberste Schicht die restlichen Kartoffeln darübergeben. Diese nochmals mit etwas Salz, Pfeffer u Paprika würzen.

1 Becher Kochsahne (fettarm) über die Kartoffel-Gemüse-Hackfleischmischung gießen. Etwa 1 Stunde bei 175°C (Umluft) im Backofen garen. Nach 40 Minuten den geriebenen Käse darüberstreuen und überbacken.

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