Show
Eine Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl mit dem Besten aus beiden Gemüsesorten.
Schon vor fast 20 Jahren arbeiteten diverse Erzeuger an einer neuen Grünkohlsorte, bis ein britisches Saatguthaus auf die Kreuzung mit Rosenkohl kam. Dennoch sind Flower Sprouts bei uns in Deutschland noch nicht sehr bekannt (deshalb gibt es auch nur die englische Bezeichnung: Kale = Grünkohl, Brussels sprouts = Rosenkohl). Da es sich um ein saisonales und regional angebautes Wintergemüse handelt, findest du Kalettes von ca. November bis März in einigen gut sortierten Supermärkten und bei Gemüsehändlern. Sorten & UnterartenDie Sorten sind noch sehr überschaubar, es gibt einige violette Unterarten, andere Kalettes sind grüner im Aussehen. Aussehen & QualitätEs handelt sich bei Kalettes um kleine Kohlköpfe mit gekräuselten, grünen Blättern und einer dunkelpurpurnen Farbe im Inneren. Geschmack & VerwendungFlower Sprouts schmecken nach ihren Ursprüngen, also wie zarter, junger Grünkohl, aber mit dem nussigen Biss von Rosenkohl. Insgesamt schmecken sie aber milder und angenehmer als die beiden Wintergemüse-Sorten und sind darum sehr vielfältig einsetzbar, z. B. in grünen Smoothies, zu Pasta, als Gemüsebeilage zu Fleisch und aus dem Ofen. Mit ihrem süßlichen, nussigen Geschmack kann man auch Grünkohl- und Rosenkohl-Skeptiker überzeugen. ZubereitungstippsDu solltest die Flower Sprout Röschen kurz unter fließendem Wasser waschen und dann abtrocknen. Danach kannst du sie dünsten, in der Pfanne für 3 Minuten anbraten oder in Salzwasser kochen, dann brauchen sie nur ca. 4 Minuten, bis sie gar sind. Kalettes schmecken auch in Eintöpfen, Aufläufen oder (auch roh!) in Wintersalaten. Aufbewahrung & HaltbarkeitAm besten im Gemüsefach des Kühlschranks lagern, und nicht zu nah an nachreifendem Obst und Gemüse (wie Tomaten und Äpfel). Dann bleiben die Flower Sprouts ca. eine Woche lang frisch. Gesundheit & WirkungDiese kleinen Kohlköpfchen haben es in sich! Kalettes enthalten viele Antioxidantien, Beta-Carotin und Vitamin B6, C und K. Perfekt für die kalte Jahreszeit, um dir die nötigen Nährstoffe zu holen! Außerdem liefern sie dir viel Protein und enthalten gute Omega-3-Fette. Ein neues Superfood für den Winter! Zurück zur Übersicht
Flower Sprouts sind je nach Aussaat und Pflanzung zwischen Oktober und Januar erntereif. Flower Sprouts benötigen zur Ausreifung des Geschmacks keinen Frost. Zum Ernten bricht man die etwa vier Zentimeter großen Köpfe mit den Händen vom Stiel ab. Flower Sprouts können mehrmals in einer Saison geerntet werden. Kann man Flower sprouts einfrieren?Frostfeste Kohlsorten wie Kohlrabi, Wirsing und Grünkohl eigenen sich auch gut zum Einfrieren. Gut ist es, wenn vor dem Einfrieren das zerkleinerte Kohlgemüse kurz blanchiert wird, das heißt, das Gemüse wird kurzzeitig (etwa drei Minuten) gekocht. Wie wachsen Flower Sprouts?Vom Wuchs sind Flower Sprouts dem Rosenkohl sehr ähnlich, was nicht verwundert, da es sich um eine Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl handelt. An den circa 80 bis 100 Zentimeter hochwüchsigen Stängeln wachsen in den Blattachseln die essbaren „Rosen“ heran. Wo bekomme ich Flower sprouts in Berlin?Flower Sprouts sind bei unseren Gemüsehändlern auf dem Carlsplatz erhältlich. Kann man Kalettes einfrieren?Portionieren Sie es so vor, dass es zum Beispiel als Beilage für ein künftiges Mittagessen mit zwei Personen reicht. Nun können Sie den Grünkohl einfrieren: Verwenden Sie dafür am besten gut verschließbare Gefrierboxen. Im Gefrierfach hält sich das Gemüse bis zu einem Jahr. Wo gibt es Kalettes?Wo sind Kalettes erhältlich? Obwohl Kalettes seit einer Weile in den Niederlanden erhältlich sind, sind sie verhältnismäßig unbekannt. Seit 2010 kann man Kalettes ab Ende November bis zum März bei Albert Heijn kaufen. In der Gemüseabteilung von Lidl waren sie ebenfalls erhältlich. Ist Flower Sprout mehrjährig?Der Flower Sprout ist robust und recht winterhart, weshalb er in den meisten Teilen Deutschlands problemlos den Winter im Freien verbringen kann. Nur bei extrem tiefen Temperaturen können die Röschen beschädigt werden. Kann man Kohlröschen einfrieren?Blanchiert einfrieren Sortiere die Kohlröschen nach ihrer Größe in drei Gruppen. Stelle eine Schüssel mit Eiswasser zurecht. Mit einer Schaumkelle oder einem Löffel aus dem Topf holen und für dieselbe Zeit in das Eiswasser geben. Auf Küchenpapier oder einem Küchentuch trocknen, verpacken und ins Gefrierfach geben. Kann man Grünkohlblätter einfrieren?Lassen Sie die Blätter auf Küchenpapier abtrocknen, schneiden Sie das blanchierte Gemüse in kleine Stücke und füllen Sie es anschließend portionsweise in Gefäße oder Gefrierbeutel, die Sie gut verschlossen ins Gefrierfach oder die Tiefkühltruhe geben.
Denn diese Gemüsezüchtung ist genau aus diesen beiden Sorten gekreuzt. Das Ergebnis ist in der Welt des Kohls ein ganz neues Geschmackserlebnis, mild und nussig zugleich und süßlicher als Rosenkohl. Und das Beste: die Flower Sprouts lassen sich kinderleicht zubereiten. Entweder isst man sie gleich roh als Salat, oder dünstet sie ganz kurz an. Aufwändiges Wässern, bis aller Sand abgewaschen ist und das stundenlange köcheln, wie man es vom Grünkohl kennt, bleibt aus. Auch Tricks, damit die Bitterkeit weg geht, sind bei den Flower Sprouts nicht vonnöten. Durch die sehr kurze Garzeit werden die wertvollen Inhaltsstoffe höchstmöglich geschont, etwa das Vitamin C, für dessen hohen Gehalt Kohl bekannt ist. Flower Sprouts sind außerdem reich an Vitamin K, Vitamin B6, Calcium und Eisen. Die neue Kohlart ist durch Kreuzung und Zuchtauswahl entstanden – wie übrigens alle unsere Kohlsorten. Sie alle lassen sich untereinander kreuzen und gehen auf die Urform des Kohls, den Wildkohl, zurück. Bereits vor tausenden Jahren begann der Mensch, die verschiedenen Kohlsorten aus Brassica oleracea heraus zu züchten. Seit dem 19. Jahrhundert erfolgte dies systematisch unter Zuchtauswahl. Ganz so lange hat die Neuzüchtung der Flower Sprouts nicht gedauert. Etwa 15 Jahre Entwicklungszeit hat der britische Züchter Tozer Seeds gebraucht, um die etwa 80 bis 100 Zentimeter hohe Pflanze zu kreieren, 2010 dann feierte die Sorte beim britischen Händler Marks & Spencer Premiere. Saison wie Rosenkohl – mit Glück Wer die neue Leckerei ausprobieren will kann ab sofort im gut sortierten Gemüsehandel nach den lockeren, gekräuselten, grün-violetten Röschen suchen. Ein sicherer Tipp ist Kretschmann Obst & Gemüse in Katzwang. Dort gibt es die Neuzüchtung seit November zu kaufen – seit eine Kundin die Flower Sprouts bei Ladeninhaberin Birgit Kretschmann nachgefragt hatte: „Da habe ich mich auf die Suche gemacht.“ Seitdem gingen bei er Händlerin in der Katzwanger Str. 50 bereits siebeneinhalb Kilo der neuen Kohlsorte über den Ladentisch. Das Trendgemüse wird übrigens ähnlich dem Rosenkohl angebaut und verträgt auch Frost, die Röschen müssen von Hand aus den Blattachseln gepflückt werden. Die Gemüsehändlerin isst Flower Sprouts übrigens am liebsten mit einer Zwiebel kurz in der Pfanne angebraten und gibt dann einen Esslöffel Frischkäse dazu. „Eine schnelle und leckere Beilage und innerhalb weniger Minuten fertig“, schwärmt die Fachfrau. Und auch wenn die Saison wie beim Rosenkohl bis etwa Ende Februar geht, je nach Wetterlage, sollte, wer jetzt neugierig geworden ist, nicht allzu lange mit dem Probieren zögern. Denn: Falls die Versuchs-Pflanzen bereits vorher abgeerntet sind, endet die Saison früher. Birgit Kretschmann geht davon aus, dass sie die Flower Sprouts dieses Jahr bis etwa Weihnachten anbieten kann. Schon gewusst? Zum Kohl gehören nicht nur unsere bekannten Gemüsekohl-Sorten wie Blumenkohl, Kohlrabi, Wirsing, Brokkoli oder die verschiedenen Kopfkohlsorten, sondern auch Senf, Raps oder Rübsen. Insgesamt gibt es 44 Kohlarten und darunter wiederum unzählige Varietäten. Die Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl erobert die deutschen Gärten. Wir zeigen, was Sie beim Pflanzen, Pflegen und Ernten von Flower Sprout beachten sollten. Haben Sie Lust, etwas Neues im Gemüsegarten auszuprobieren? Wie wäre es zum Beispiel mit einer Mischung aus Rosen- und Grünkohl? Wenn Sie jetzt sagen, dass es das nicht gibt, dann kennen Sie den Flower Sprout noch nicht. Die Kohlneuheit aus Großbritannien ist hierzulande noch etwas ganz Besonderes, einen Anbau-Versuch aber definitiv wert. Das Trendgemüse mit dem milden, nussig-süßlichen Geschmack hat sich bereits in viele europäische Länder ausgebreitet. Wie die zarten Röschen am besten gedeihen und worauf beim Anbau zu achten ist, erklären wir Ihnen in den folgenden Abschnitten. Herkunft und Eigenschaften von Flower SproutFlower Sprouts sind eine Planzenart aus der Gattung Kohl (Brassica) und gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). 15 Jahre lang hat der britische Gemüsezüchter Tozer Seeds gearbeitet, bis die neue Kohlkreation 2010 beim britischen Händler Marks & Spencer Premiere feierte. Vom Wuchs sind Flower Sprouts dem Rosenkohl sehr ähnlich, was nicht verwundert, da es sich um eine Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl handelt. An den circa 80 bis 100 Zentimeter hochwüchsigen Stängeln wachsen in den Blattachseln die essbaren „Rosen“ heran. Im Gegensatz zum Rosenkohl sind diese jedoch nicht fest und dicht gepackt, sondern bilden recht lockere und gekräuselte Kohlröschen aus. Diese sind circa 3 bis 5 Zentimeter groß und zeigen eine grünliche bis violette Färbung, die je nach Sorte unterschiedlich ist. Der Flower Sprout ist robust und recht winterhart, weshalb er in den meisten Teilen Deutschlands problemlos den Winter im Freien verbringen kann. Nur bei extrem tiefen Temperaturen können die Röschen beschädigt werden. Zusammenfassung Herkunft und Eigenschaften von Flower Sprout:
Flower Sprout-SortenDie Sortenvielfalt beim Flower Sprout ist noch sehr übersichtlich, da es sich ja um eine ziemlich neue Züchtung handelt. Samen des Flower Sprouts können Sie online oder in besonders gut sortierten Gartenfachgeschäften finden oder dort bestellen. Wir haben zwei Sorten ausgesucht, die wir für den Anbau im Garten empfehlen:
Flower Sprout kaufenDa Flower Sprouts noch eine ziemliche Seltenheit sind, ist es schwierig in klassischen Gartencentern, Baumärkten oder Gärtnereien Jungpflanzen zu finden. Jedoch können Sie Flower Sprout Saatgut erwerben und dann Ihre eigenen Pflanzen vorziehen. Wie das am besten funktioniert, erfahren Sie in den nächsten Abschnitten. Flower Sprout anbauenFlower Sprout sind Starkzehrer, die ausreichend versorgt werden müssen. Der richtige Standort, ausreichend Düngung und Bewässerung spielen dabei eine wichtige Rolle. Der richtige Standort für Flower SproutFlower Sprouts mögen sonnige bis halbschattige Standorte und stehen am liebsten auf tiefgründigen, humosen Böden. Durch die lange Kulturdauer mit großem Aufwuchs ist eine ausreichende Nährstoffversorgung essentiell für eine ertragreiche Ernte. Auch der ph-Wert des Bodens ist wichtig, vor allem, um der Kohlhernie, einer bodenbürtigen Pflanzenkrankheit, nicht Tür und Tor zu öffnen. Optimal sind Werte zwischen 7 und 7,5. Tipp: Wer langfristig Kohlröschen im Garten anbauen möchte, braucht eine gute Fruchtfolge. Flower Sprout nach anderen Verwandten der Kreuzblütlerfamilie, wie Brokkoli (Brassica oleracea var. italica), Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) oder Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes), anzubauen ist nicht ideal. Ebenso wenig Kreuzblütler als Gründüngerkulturen, wie Ölrettich (Rhaphanus sativus var. oleiformis) oder Raps (Brassica napus), wenn man Kohlkrankheiten und Schädlinge vermeiden will. Gut geeignet für die Fruchtfolge sind Porree (Allium porrum var. porrum), Zwiebeln (Allium cepa Cepa-Gruppe), Phacelia (Phacelia tanacetifolia) oder Zuckermais (Zea mays convar. saccharata). Welchen Standort braucht Flower Sprout?
Flower Sprout säen und pflanzenWenn Sie bereits das Vorziehen der eigenen Jungpflanzen übernehmen möchten, können Sie dies ab Ende März im Gewächshaus oder unter Vlies im Freilandbeet tun. Wer kein Gewächshaus oder Vlies hat, kann die Pflanzen auch an einem sonnigen Platz auf der Fensterbank vorziehen. Bei Temperaturen zwischen 15 und 25 Grad fangen auch hier die Samen problemlos an zu keimen. Für die Aussaat im Gewächshaus eignen sich Saatkisten, die mit reifer, gesiebter Komposterde gefüllt sind. Im Abstand von 5 x 5 Zentimeter können Sie mit Hilfe einer Lochstanze 1 Zentimeter tiefe Mulden für das Saatgut eindrücken. In jede Mulde zwei Samen ablegen und leicht mit Erde bedecken. Nachdem sich die ersten Keimblätter gebildet haben, können die Pflanzen vereinzelt werden. Doppelt aufgelaufenes Saatgut kann in eigene Töpfchen verpflanzt werden. Das gilt auch für die Voranzucht auf der Fensterbank. In der letzten Mai Woche bis in die erste Juni Woche haben die Pflanzen bereits 3 bis 4 Laubblätter ausgebildet und sind bereit an ihren Endstandort umgepflanzt zu werden. Tipp: Zwei Wochen vor der Auspflanzung können Sie die Pflanzen mit einem Flüssigdünger wie dem Plantura Bio-Tomaten- & Gemüsedünger versorgen. Dieser macht Ihre Pflanzen widerstandsfähiger gegenüber Krankheiten und Schädlingen und sorgt für eine reiche und aromatische Ernte.
Plantura Bio-Tomaten- & Gemüsedünger Hochwirksamer Bio-Flüssigdünger mit einem NK-Verhältnis von 4-5 für alle Gemüsearten & Beerenobst, unbedenklich für Haus- & Gartentiere Flower Sprouts brauchen Platz, deshalb sollte zwischen den einzelnen Kohlpflanzen ein Abstand von ungefähr 50 Zentimeter und für den Anbau im Beet einen Reihenabstand von rund 70 Zentimeter eingeplant werden. Nach der Pflanzung ist es wichtig, kräftig anzugießen, da die Pflanzen in den ersten vier Wochen den Boden bereits etwa 30 Zentimeter tief durchwurzeln. Um sicherzustellen, dass keine Kohlschädlinge, wie die Kohlmotte oder Kohleulen, Angriff auf die Pflanzen nehmen, können Sie die Pflanzen von Anfang an mit Insektenschutznetzen mit einer Maschengröße von 1,35 Millimeter abdecken. Wie pflanzt man Flower Sprout?
Flower Sprout pflegen: Alles zum Gießen und DüngenAusreichend düngen und bewässern sind das A und O, damit der Starkzehrer Flower Sprout einen guten Ertrag erreichen kann. Die Pflanze hat einen hohen Wasserbedarf, weshalb es wichtig ist, gut auf hinreichende Wasserzufuhr zu achten. Ist der Gartenboden nicht sonderlich gut, dann empfehlen wir mit Kompost oder Bio-Dünger aufzubessern. Bei Verwendung von organischem Dünger sollte dieser bereits zwei Wochen vor der Pflanzung in den Boden eingearbeitet werden. Nach zwei Monaten Standzeit kann wiederholt gedüngt werden. Perfekt dafür geeignet ist unser Plantura Bio-Tomatendünger. Durch seine ideales Nährstoffverhältnis mit Langzeitwirkung, kann er den Ansprüchen des Flower Sprout einwandfrei gerecht werden. Mindestens 6 Wochen vor der Ernte sollte jedoch keine künstliche Nährstoffzufuhr mehr erfolgen, da sonst der Geschmack stark beeinträchtigt wird.
Plantura Bio-Tomatendünger Effektive Langzeitwirkung, Kann man Flower Sprout vermehren?Auch wenn Grünkohl (Brassica oleraceae var. sabellica) und Rosenkohl (Brassica oleraceae var. gemmifera) beide zur Familie der Kreuzblütler gehören, ist durch ihre Kreuzung eine komplett neue Varietät entstanden. Damit ist Flower Sprout eine sogenannte Hybridsorte, die man nicht selber zu Hause wieder vermehren kann. Flower Sprout ernten und lagernDie Ernte kann ab Oktober beginnen und je nach Bedarf bis Januar in mehreren Etappen erfolgen. Bei stärkeren Nachfrösten unter -4 °C sollte die Pflanze jedoch mit einem Vlies abgedeckt werden. Geerntet wird mit der Hand, indem man die kleinen Röschen vom Stiel abbricht. Flower Sprout lässt sich am besten im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Hier bleibt er circa eine Woche frisch, dann sollte er jedoch verzehrt werden. Wichtig ist auch, dass die Röschen nicht zu dicht an nachreifendem Obst und Gemüse, wie zum Beispiel Äpfel oder Tomaten lagern, denn diese bilden ein Reifegas, welches den Flower Sprout schneller welken lässt. Inhaltsstoffe und Verwendung von Flower SproutFlower Sprouts sind echte Vitaminbomben, die sowohl roh als auch gekocht gegessen werden können. Ob angebraten, blanchiert, gedünstet oder gekocht, nach nur wenigen Minuten sind die Miniaturkohlköpfe fertig, ohne an Konsistenz oder Geschmack zu verlieren. Verwendung findet der Neuling innerhalb der Brassica oleracea beispielsweise als warmer Wintersalat oder Beilage zu deftigen Gerichten. Der Flower Sprout ist eine gelungene Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl. Doch auch individuell haben die beiden Kohlsorten einiges drauf. Wir stellen Ihnen die besten Rosenkohlsorten und Grünkohlsorten vor. |
Wo bekomme ich flower sprouts
zusammenhängende Posts
Urheberrechte © © 2024 wiewird Inc.
