Welche Frucht passt zu Pflaumen-Marmelade

1. Die gewaschenen und entsteinten Pflaumen in einen Topf (am besten aus Edelstahl) geben und pürieren.

2. Den Zucker unterrühren und alles 10 Minuten ziehen lassen. Dann den Zimt und die Nelken hinzufügen und alles aufkochen lassen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

3. Die heiße Marmelade direkt in heiß ausgespülte Schraubgläser abfüllen, diese fest und luftdicht verschließen und 5 Minuten lang auf dem Deckel stehen lassen.

4. Die Gläser umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp Wer möchte, kann vor dem Kochen noch ca. 50 ml Amaretto zur Pflaumenmarmelade hinzugeben.

Warenkunde Die angegebene Menge ergibt 6 Gläser à 400 ml. Kühl, dunkel, trocken und im luftdicht verschlossenen Glas lagern.

Der Unterschied zwischen Pflaumenmarmelade und der Konfitüre? Die Konfitüre wird laut Definition eigentlich nur aus Zitrusfrüchten hergestellt. Daran halten wir uns zwar nicht, aber wir mischen den Pflaumen und der Vanille noch Zitronensäure bei. Fertig ist diese leckere Pflaumenkonfitüre. Zum Rezept: Pflaumenkonfitüre

Sauerkirsch-Pflaumen-Mandel-Konfitüre

Die klassische Pflaumenmarmelade verwandelt sich dank Sauerkirschen und Mandeln in eine köstliche Konfitüre. Das schmeckt auf dem Sonntagsbrötchen besonders lecker. Zum Rezept: Sauerkirsch-Pflaumen-Mandel-Konfitüre

Noch mehr Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen

Natürlich gibt es bei uns auch noch viele andere leckere Dinge, die ihr mit Pflaumen und Zwetschgen anstellen könnt. Wir backen zum Beispiel einen Pflaumenkuchen und einen Zwetschgenkuchen, zaubern ein aromatisches Pflaumenmus und genießen ein klassisches Pflaumenkompott, das schmeckt wie früher bei Mutti. Natürlich könnt ihr auch ganz leicht Pflaumen einkochen oder Pflaumen einfrieren und sie das ganze Jahr über genießen. Hier findet ihr übrigens unser Rezept für Zwetschgenmarmelade.

Springe zu Rezept Rezept drucken

Hier mein dritter und letzter Blogbeitrag mit Rezept zum Thema den Sommer im Glas einfangen. Nach meiner Erdbeer-Prosecco Marmelade und dem fix gerührten Lemon Curd ohne Ei und ohne Kochen hier heute saisonal perfekt passend eine Pflaumenmarmelade und zwar mit Apfel. Apfel liebt Pflaume nämlich, falls Ihr das in den Klatschblättern beim Frisör oder Zahnarzt noch nicht mitbekommen haben solltet. Hot new Couple alert!

Auf jeden Fall wohnen die beiden jetzt schon zusammen und die liebe Calligrapheuse Jeannette Mokosch hat ihnen bereits ein Klingelschild gemalt, wie Ihr seht.

Während meine beiden Aufstriche zuvor mit Diamant Gelierzucker 1:1 bzw. Gelierzauber zubereitet wurden, verwende ich hier den Diamant Gelierzucker mit Verhältnis 3:1. Das heißt: es wird bei der Herstellung gewichtsmässig drei mal so viel Obst wie Zucker verwendet. Der Fruchtanteil ist höher, der Zuckeranteil geringer für konzentrierteren Fruchtgeschmack. Das eignet sich besonders für Marmeladen, die sehr fruchtig schmecken sollen und für Obst, das schon von Hause aus eher nicht sauer sondern schön süss ist.

Ich habe hier daher eher süsse Äpfel und auch runde süsse rote Pflaumen verwendet, damit mir am Frühstückstisch keiner ein saures Zitronengesicht zieht. Das ist übrigens für mich das schönste am Marmelade Selbermachen: wissen und selber bestimmen, was drin ist. So liebe ich das!

Pflaumenmus ist für mich wohl für immer mit weichem Hefezopfgenuss verbunden. Die gehören für mich zusammen wie Meghan und Harry oder auch Weihnachten und Der kleine Lord.

Also schnappt Euch Euer Fahrrad, einen Geschenkekorb mit einem schönen Hefezopf und einfach selbstgemachtem Apfel-Pflaumenmus und radelt zu Eurer besten Freundin.

Dann gibt es Freundinnen-Picknick mit Klönschnack über die tollsten neuen Bücher und Filme, über die Clooneys und Meghans dieser Welt und Urlaubspläneschmiedereien. Mit hübschen Etiketten versehen ist das doch ein tolles Mitbringsel, oder?

Hier das Rezept:

Rezept für Apfel-Pflaumenmarmelade

Zutaten:

750g süsse Äpfel (gewogen nach dem Schälen und Entkernen) 750g süsse Pflaumen (gewogen nach dem Entkernen)

500g Diamant Gelierzucker 3:1