Was tun wenn man zu viel Knoblauch gegessen hat

Petersilie, Milch, Ingwer – Hausmittel gegen eine "Knoblauch-Fahne“ gibt es genügend. Doch die meisten helfen nur begrenzt

Von Dr. Martina Melzer, Aktualisiert am 12.09.2019

Der Döner war köstlich. Aber diese Knoblauchfahne danach! Verantwortlich dafür ist ein Inhaltsstoff, das sogenannte Allicin. Diese schwefelhaltige Substanz entsteht, wenn Sie Knoblauch zerkleinern. Und zwar durch eine chemische Reaktion aus der Vorläufersubstanz Alliin.

Nach Genuss von Knoblauch – ob zu Pasta oder in Zaziki – gelangt das Allicin zunächst in den Magen-Darm-Trakt. Dort nimmt der Körper die Substanz und deren Nebenprodukte auf und gibt sie ins Blut ab. Von da verteilen sie sich praktisch im ganzen Körper. Über Lunge und Haut geben Knoblauchesser die schwefeligen Substanzen wieder ab. Und das müffelt mal mehr, mal weniger intensiv.

Hausmittel gegen Knoblauchgeruch

Peinlich von der "Fahne" berührt, versuchen Knoblauch-Sünder mit den wildesten Methoden, den Geruch wieder loszuwerden. Manch einer knabbert an Kaffeebohnen, andere kauen auf Petersilienblättern, in Indien setzen Einheimische auf Kardamom. Petersilie und Kardamom enthalten ätherische Öle, die das Knoblauch-Aroma vertreiben sollen. Doch wer mag schon rohe Kräuter oder Kaffeebohnen essen?

Weitaus angenehmer ist dagegen ein Kaugummi mit Pfefferminzaroma. Das ätherische Öl des Heilkrauts wirkt zumindest vorübergehend gegen Mundgeruch, genauso wie Chlorophyllkapseln aus der Apotheke. Auch ein Glas Milch neutralisiert für eine gewisse Zeit die Ausdünstungen aus dem Rachen. Manch einer schwört auf Ingwer als Anti-Knoblauch-Mittel – zum Beispiel eingelegt oder als gezuckertes Kaubonbon. "Letztendlich kommt man aber nicht dauerhaft gegen die Knoblauchfahne an, da die Inhaltsstoffe auch über die Haut ausgedünstet werden", sagt Gesa Maschkowski vom Bundeszentrum für Ernährung (BzfE).

Knoblauch gilt als gesund

Ein Trost: Knoblauch gilt als ziemlich gesund. Der schwefeligen Substanz Allicin und ihren Nebenprodukten sprechen Ernährungswissenschaftler diverse positive Effekte zu. Der Stoff soll das Wachstum von Bakterien hemmen, Viren abwehren und Pilzen den Garaus machen. Außerdem gibt es Hinweise, dass Allicin potenziell die Gefäße schützen könnte und so – im Rahmen einer gesunden Ernährung – das Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheiten vermindern könnte. Maschkowski erklärt: "Wer nach Knoblauch riecht, weiß, dass Allicin gerade seine positiven Wirkungen entfaltet."

Knoblauchgeruch vermeiden

Wer Knoblauchgeruch so weit wie möglich vermeiden möchte, für den hat Spitzenkoch Peter Asch folgenden Tipp: "Nutzen Sie das Knoblaucharoma, essen ihn aber nicht mit." Das heißt, die klein gehackte Zehe in etwas Olivenöl anbraten und anschließend den Knoblauch wieder entfernen. So schmecken Spaghetti "Aglio e olio" genauso gut und der Geruch hält sich in Grenzen. Für Zaziki empfiehlt Asch: "Tauchen Sie die zerkleinerte Zehe kurz ins Gurkenwasser ein und nehmen sie dann wieder heraus."

Schützt Knoblauch die Gefäße?

Knoblauch gilt aufgrund spezieller Inhaltsstoffe als sehr gesund. Er soll sich günstig auf Herz-Kreislauf- Krankheiten auswirken

Mundgeruch

Ein heikles Thema, über das niemand gerne spricht. Die Ursachen von schlechtem Atem liegen zumeist im Mund selbst, seltener stecken ernste Erkrankungen dahinter

Knoblauchgeruch ist unangenehm und du möchtest ihn loswerden? Sowohl Mundgeruch als auch Knoblauchgeruch an den Händen lassen sich mit ein paar Hausmitteln beseitigen.

Knoblauchgeruch an den Händen loswerden

Schon wenn du eine Knoblauch schälst, überträgt sich der Geruch auf deine Hände und Finger. Wenn du ihn zerkleinerst, intensiviert er sich sogar noch mehr. Den Knoblauchgeruch bekommst du aber mit diesen Tipps leicht wieder weg:

1. Reibe deine Hände mit etwas Salz und ein paar Spritzern Zitronensaft ein. Lass die Mischung kurz einwirken und wasche deine Hände mit lauwarmem Wasser.
2. Alternativ: Verreibe etwas Kaffeesatz auf deine feuchten Hände und wasche sie danach gründlich. Mit Kaffeesatz lässt sich Knoblauchgeruch ganz schnell entfernen. 
3. Auch Essig vertreibt den unangenehmen Geruch: Wasche deine Hände mit Essig und lauwarmem Wasser. Keine Angst, der Essiggeruch verfliegt im Gegensatz zum Knoblauchgeruch sehr schnell.
4. Auch mit Edelstahl bekommst du den Knoblauchgeruch an Händen und Fingern weg, da Edelstahl Gerüche neutralisiert. Reibe dafür deine Hände an einer Edelstahlspüle, einem Edelstahlwasserhahn oder einem Edelstahllöffel und lasse dabei lauwarmes Wasser über deine Hände laufen. Es gibt hierfür sogar eine spezielle Edelstahl-„Seife“ gegen Gerüche (im Fachhandel oder online z.B. bei **Amazon). 

Knoblauchgeruch im Mund loswerden

Knoblauchgeschmack und -geruch im Mund ist nervig. Nicht mal Zähneputzen hilft dagegen. Aber nicht verzweifeln: Auch für Knoblauchgeruch im Mund gibt es Hausmittel:

1. Kaue Petersilie, Salbei oder Minze – die ätherische Öle in den Kräutern vertreiben Mundgeruch. Das gleiche gilt für Ingwer. 
2. Kaue nach dem Essen Kardamom. Dieser Tipp kommt aus Indien. Dort werden viele Speisen mit Knoblauch zu bereitet. 
3. Auch mit Kaffeebohnen wirst du den Knoblauchgeruch im Mund los. Kaue dafür ungefähr zehn Minuten auf einer Kaffeebohne herum. 
4. Trinke ein Glas Milch und behalte die Flüssigkeit ein Weilchen im Mund. Trinkst du schon während des Essens Milch, beugst du dem Knoblauchgeruch vor.  
5. Iss ein paar Zitronenstücke. Dank der säurehaltigen Inhaltsstoffe wirst du den Knoblauchgeruch im Mund los.

Keine Angst vor Knoblauchgeruch

Trotz des nervigen Knoblauchgeruchs solltest du nicht auf Knoblauch verzichten. Knoblauch ist gesund und ist gut für Herz, Blut und Gefäße. Auch als natürliches Antibiotikum ist Knoblauch bekannt, außerdem schützt er die Leber und hilft gegen Harnwegsinfekte. 

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English version available: Getting Rid of Garlic Breath: 9 Remedies for Mouth and Hand